农耕文化的印证,连山壮族牛王诞有什么风俗_连山壮族牛王诞的习俗

连山壮族牛王诞有什么风俗?连山壮族牛王诞的习俗

昨天上午,参加顺德农耕文化节犁田比赛的3只大水牛过生日,大水牛戴上大红花、洗澡、吃糯米,恢复消失了上百年的珠三角民俗“牛王诞”,为犁田比赛作准备。

农历四月初八,时值壮族传统节日“牛王诞”,在连山壮族瑶族自治县上帅镇连官村东君村小组,来自西面八方的游客和连山壮族人民一起为大水牛过生日。大水牛牛头披红、洗澡、吃糯米油糍……传统有趣的爱牛护牛工作,吸引了众多摄影发烧友、游客和媒体记者“长枪短炮”的聚焦。村民们更是家家宰鸡鸭、户户椿糍粑,邀亲请友过节。壮族八音、山歌对唱等民族民间传统艺术活动更为节日增添了不少特色,现场一派热闹的景象。

据有关史料记载,“牛王诞”习俗是中国农耕文化的印证,从开始用牛代替人耕田那时就有了,至少有着几千年历史。

相传壮族先民在打猎中生捕了一头野牛,经驯养后变成家牛,某年四月初八日这头牛生下一头公牛犊,经训教后能犁田耙田并得到繁衍成群,逐步代替了人力拖犁耙之苦,壮族先民为了纪念这头公牛的功德,尊它为牛“始祖”,所以这一天称之为牛王诞。

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四月八,成为连山壮族爱护耕牛、维系情谊、广交朋友的节日,并相沿成习,流传至今。省民族研究学会会员、清远市民间文艺家协会副主席陆上来告诉记者,自有文字记载以来,壮族“牛王诞”节日已有370多年的历史了。全县7个镇共约250个自然村都过四月八。为了使这个传统节日得到延续和过得更有意义,《广东省连山壮族瑶族自治条列》规定,每年农历四月初八是壮族的传统节日“牛王诞”,全县放假一天。今年连山县民族研究学会集中举办“牛王诞”活动,旨在挖掘传承壮家传统节日的内涵,彰显民族节日文化特色,打造良好节日氛围。

顺德伦教三洲村今年70多岁的梁老伯说,“牛王诞”这个节日他小时候听老一辈人说过,但从来没有见过,估计在珠三角消失了至少百年以上。
顺德农耕文化节负责筹备工作的周利平说,恢复“牛王诞”习俗,是对牛表示谢意和敬意,“牛勤劳能干,为人们犁田耕地,默默无闻,任劳任怨,所需的仅仅是草和水,可奉献的却很多。所以不少民族都崇拜牛、爱护牛,把它当成人类的好朋友。”

当天上午,村里家家户户清理打扫牛栏,到牛栏门口烧香烛、纸钱祭拜牛神,并在牛栏门口插上青枝(柳条)、煮五色饭(以枫叶汁煮黑饭、以黄栀子水煮黄饭、以鸡血藤汁煮红饭等)喂牛吃,祈求耕牛繁衍兴盛。一位身穿蓑衣、头戴竹笠的小男孩盛一碗五色饭进牛栏伴牛吃。陆上来告诉记者,这个的寓意是祈求牛神保佑孩子身体健康、像牛一样健壮有力。有的人家则以薯藤煮粥喂牛,生活比较富裕的人家,则以糯米或粉煮油糍用香茅包裹喂牛。生活困难的人家则割些新鲜的草料放进牛栏喂牛。随后,牛角牛头披红,牵牛到河涌洗涤梳毛,除去牛身上的虱子。爱牛之心虔诚。

相关链接:牛王诞

在完成护牛爱牛工作的基础上,村民们以鸡、鸭和壮族特色菜:鱼生、肉生来宴请亲朋戚友。据介绍,鱼生是用生猛鲜鱼(至少2斤以上)做的,先将活鱼割尾放血,然后剔骨,切成鱼片,晾干备用。然后用紫苏、葱、蒜头和熟木耳丝、熟花生粉、蛋皮(切成丝)为佐料。待鱼片干爽后,用酸醋先醃制紫苏、葱、蒜,然后把鱼片倒入佐料和熟油之中拌匀,即可食用。肉生是用新鲜半肥瘦猪肉切成薄片,先用酸醋醃30-60分钟,其它佐料与制作“鱼生”的佐料相同,吃时拌匀,边食边拌,以保持爽脆。村民们纷纷表示,过四月八,无此“两生”,认为是愧对亲戚朋友。除此之外,他们还做粽子、白糍、粽糍、黄糍等糯米制品,馈赠亲友。

农历四月八这一天,是壮族人的“牛王诞”节日,“耕夫耕牛均休息一日”,壮族同胞还有牛栏门口插上柳枝或枫树枝,并按照自己饲养的耕牛的毛色,分别用枫叶或黄杞子榨汁浸米,蒸成黑色或黄色的糯米饭喂牛,在牛栏门口,拜牛神(旧俗还要点上香烛、化纸钱),祈求耕占健壮繁衍。此外,家中如有身体孱弱的小孩,就让他穿上蓑衣,戴上竹笠,盛一碗色饭进牛栏伴牛吃。据说这样孩子就会像牛一样健壮有力。

这个节日的由来,传说是壮族的祖先在打猎中活捉了一头野牛,经驯养后变成家牛。某年的四月八日这一天,这头牛生了一头公牛犊,公牛犊经驯养后能犁田,后来繁衍成群,逐步代替了人力拖犁之苦。壮族人民为了铭记公牛犊的功德,称它为耕牛的“始祖”,并在四月八日这一天,庆贺其生日。

近十多年来,人民生活提高了,欢庆这个节日更为隆重。节日里,祭牛神的旧俗没有了,但仍让耕牛休息一天,用香茅、嫩竹叶、芒叶等青饲料,包裹糯米油糍喂牛,有的用黄酒灌牛吃,有的则用熟薯藤伴甜酒喂食。此外,人们宴亲会友,共享节日的欢乐,举杯预祝繁盛、粮食丰收,此节是壮族同胞的一大节日。

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