东方之珠咸鸡的来由

“东方之珠咸鸡”又名“盐擦鸡”。

相传在北周末年香水之都松江地区,有叁个养鸡户,遇上闹鸡禽流,养鸡户为了不亏折迫在眉睫,便将养的几百只鸡全体杀掉。那么多的鸡一下子怎么卖得完,他一定要用盐抹擦鸡身,将鸡烟熏管理住宿。第二天晚上上街卖鸡,可不为人知。养鸡人急得不知怎么办,待到早晨,在朋友的告诫下,养鸡户摆起桌子板凳,索性将鸡做熟了卖。他架上海铁铁路公司锅烧热水,把鸡归入水中煮,到了深夜,水田上的乡里人收了工,见养鸡户摆在桌子的上面的鸡油光铮亮、香气四溢,上市上又写着“四个铜板生龙活虎盆鸡”,村里人们都觉着很划算,打上二两酒,三、两人围上风度翩翩桌吃喝起来。“好,好!果然没有错,是下酒的好菜!”饮酒人嚷嚷起来。经过风流洒脱段时间,养鸡户生意红火,震憾了一家歌舞厅的首席推行官。养鸡户告诉主任此鸡的制作方法,并与业主订售鸡的合约。

酒馆COO制作此马时,由于鸡经过汤煮,盐份在水中流失,于是再用盐擦,补救鸡味效果,取名称叫“盐擦鸡”。

“盐擦鸡”经过长日子在民间流传,还是保持原来的风味,是四季食用佳肴美馔。

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